酒塞发霉,是假酒?是变质?是品质不好?

2017-09-15

 很多同志看到酒塞发霉会说这瓶葡萄酒就是变质酒,是假酒或者是品质不好的;好的酒不会出现这种问题的。Oh , my God

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  红酒加盟商-琥珀林酒庄为您分析一下,酒塞发霉,是假酒?是变质?是品质不好?

  在聚会喝酒时,拿出一瓶珍藏多年的葡萄酒想请大伙品尝品尝,发现这操蛋的,软木塞发霉了。本来不错的心情顿时不开心起来。不说朋友介意,自己都感觉过意不去。其实,其实,其实真没必要介意。霉菌软木塞发霉不等于酒变坏。

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  有了解过法国等酿酒厂的人都知道,他们都以自己的酒窖发霉而自豪。为什么呢?大家都知道葡萄酒保存要有一定的湿度最好,这就说明这个酒窖的湿度环境很好。大家有没有发现在日常生活中,只要潮湿的地方是很容易长霉的。所以要是酒塞发霉说明很大几率说明这是陈年酒。那还有一部分是什么呢?

  有会保存酒的伙伴,也有不会保存的。让美味的葡萄酒在阳光下暴晒或保存在冰箱压缩机旁这种很干很热的地方。只要是木塞,遇热就会变干失去弹性无法封紧瓶口,葡萄酒就会慢慢的流出来从而发霉。但也绝对说明不了葡萄酒变质了。你想一个在瓶外一个瓶内,这空间能一样吗?至今我遇到过的所有软木塞顶部长霉的酒,只要开瓶前擦掉霉菌,喝起来都没有问题。

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  综上所述,酒塞发霉反而是“古老的酒窖”或者“纯手工装瓶”才有可能带来的结果这些霉菌往往是因为酒窖潮湿,或者是因为在封酒帽前有酒液滴到了瓶塞上才会长出来。特别是有陈年潜力,不着急上市的葡萄酒。你买到的老酒如果没有这些斑斑点点的霉菌,也只是因为酒庄比较讲究,卖出前帮你擦洗了一番罢了。

  葡萄酒酒塞发霉怎么办?

  如果你有酒塞发霉的葡萄酒,先不要急于下结论。除去霉菌通常只要擦一下就好了,如果污渍顽固,就先用干毛巾擦拭浮灰,然后沾湿毛巾再擦一遍。拔出酒塞后,再用干毛巾稍微清洁下瓶口内壁,闻一闻香气,如果没有怪味,先试饮一口。如果不是由于空气进入瓶内而导致霉变的话,那一瓶红酒是可以喝的。

  不要很单纯的认为酒塞发霉是坏酒,假酒,开好车的不一定是好人?长得丑的酒也不一定是坏酒。但酒塞突出来就要注意啦。祝你有个完美的聚会。


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